Cal Jutge d'Orís participa a les jornades gastronòmiques de la tòfona a Osona

Les jornades s’emmarquen dins el projecte ‘Fet a Osona’, una iniciativa de la Xarxa Productes de la Terra, que té com a principal objectiu donar a conèixer els productes i productors de la comarca 

Publicat 24/01/2019, Orís - Societat
cal-jutge-d-oris-participa-a-les-jornades-gastronomiques-de-la-tofona-a-osona

La tòfona és la protagonista de les jornades gastronòmiques. (Foto: Osona Turisme).

El restaurant Cal Jutge d’Orís, membre del col·lectiu Osona Cuina, participa a les jornades gastronòmiques de la tòfona a Osona que es realitzen fins el 15 de març. Per això, per a l’ocasió han preparat plats com una amanida de perdiu escabetxada amb escarola, magrana i tòfona melanosporum; coca de full amb calçots a la brasa, carxofes, romesco, formatge trufat i llonganissa trufada de la Casa Riera Ordeix; fagotti farcit de pera i formatge amb tòfona a la crema o flam d’ou trufat cuit a baixa temperatura amb tofee. 


Les jornades s’emmarquen dins el projecte ‘Fet a Osona’, una iniciativa de la Xarxa Productes de la Terra, que té com a principal objectiu donar a conèixer els productes i productors de la comarca  i tot allò que té a veure amb la seva gastronomia. El col·lectiu Osona Cuina aposta per la promoció de la tòfona com a producte referent de la comarca i els seus restaurats presenten menús especialitzats, plats i suggeriments creats expressament per a l’ocasió. A banda de Cal Jutge hi participen l’Arka de Santa Eugènia de Berga, Ca l’Ignasi de Cantonigròs i La Fonda Sala d’Olost. També es presenten cartes amb plats i suggeriments amb tòfona creats per l’ocasió a Les Magnòlies d’Arbúcies, Ca la Cinta de Sant Agustí de Lluçanès i El Barecu,  El Gravat, Ca l’U i Teresona XXI de Vic.
 
Les jornades gastronòmiques es complementen amb activitats per conèixer la tòfona de més a prop.

 

Aquesta web utilitza cookies de tercers per oferir una millor experiència i servei. Al navegar o utilitzar els nostres serveis l'usuari accepta l'ús que fem de les cookies. Acceptar | Més informació